Atjaunots: 07.07.2026
Lai izvēlētos profesionālo friteri, vispirms nosakiet savu virtuves noslodzi un enerģijas veidu: elektriskās friteres ir universālas un viegli uzstādāmas, gāzes — jaudīgas lielai plūsmai, bet indukcijas — ekonomiskas un ātras. Pēc tam izvēlieties vannas tilpumu (parasti 4–8 L uz vannu) un jaudu atbilstoši porciju skaitam stundā, kā arī vannu skaitu, ja gatavojat dažādus produktus. Pievērsiet uzmanību nerūsējošā tērauda kvalitātei, tīrīšanas ērtumam, drošības funkcijām un servisa pieejamībai Latvijā.
Friteru veidi
Katram friteres veidam ir savas priekšrocības atkarībā no virtuves vajadzībām:
| Veids | Priekšrocības | Piemērots |
|---|---|---|
| Elektriskās | Universālas, precīza temperatūras kontrole, viegli uzstādāmas, nav vajadzīga gāzes pieslēgšana | Kafejnīcas, bāri, vidējas noslodzes virtuves |
| Gāzes | Liela jauda, ātra uzsilšana un atjaunošanās, zemākas enerģijas izmaksas | Restorāni ar lielu plūsmu, ātrās ēdināšanas vietas |
| Indukcijas | Ļoti ātra un ekonomiska, precīza kontrole, mazāk siltuma virtuvē | Enerģijas ekonomija, moderna augstas klases virtuve |
| Konditorejas | Plaša, sekla vanna virtulīšiem, virtenēm un lieliem izstrādājumiem | Konditorejas, ceptuves |
Tilpums un jauda
Vannas tilpums (litros) un jauda (kW) nosaka, cik daudz un cik ātri varat gatavot:
- Neliela noslodze (kafejnīca, bārs): 4–6 L vanna, 2–3 kW — līdz ~50 porcijām stundā.
- Vidēja noslodze (restorāns): 8 L vanna, 6–9 kW — līdz ~100 porcijām stundā.
- Liela noslodze (ātrā ēdināšana): divas 8+ L vannas, 12–18 kW kopā — vairāki simti porciju stundā.
Svarīgākā ir ne tikai jauda, bet arī atjaunošanās laiks — cik ātri eļļa atgriežas darba temperatūrā pēc produkta iegremdēšanas. Jo īsāks atjaunošanās laiks, jo stabilāka kvalitāte pie lielas noslodzes.
Zonu skaits un vannas
Vannu (zonu) skaits nosaka, cik dažādus produktus varat gatavot vienlaikus, nesajaucot garšas un smaržas:
- Viena vanna — vienkāršai izvēlnei, kur pietiek ar viena veida produktu.
- Divas vannas — ļauj gatavot, piemēram, kartupeļus un zivi/gaļu atsevišķi; ieteicams lielākajā daļā restorānu.
- Sadalītā vanna ar aukstā zonu (cold zone) — pārtikas atlikumi nogrimst zem sildelementa, kur nepiedeg; tas pagarina eļļas kalpošanas laiku un uzlabo garšu.
Materiāli un tīrīšana
Profesionālai friterei jābūt izgatavotai no kvalitatīva nerūsējošā tērauda (AISI 304), kas ir izturīgs pret koroziju un augstu temperatūru. Pievērsiet uzmanību šādiem aspektiem:
- Izņemamas vannas un sildelementi, ko var pacelt tīrīšanai.
- Noapaļoti stūri un gluda virsma, kas atvieglo higiēnisku kopšanu.
- Eļļas notecināšanas krāns lielākiem modeļiem — ērtai un drošai eļļas nomaiņai.
- Aukstā zona, kas samazina piedegumu un pagarina eļļas kalpošanu.
Drošība un sertifikāti
Komerciālā virtuvē drošība ir prioritāte. Izvēlieties friteri ar šādām funkcijām un apliecinājumiem:
- Termostats ar pārkaršanas aizsardzību — automātiski atslēdz sildīšanu, ja temperatūra kļūst pārāk augsta.
- Droši, siltumizturīgi rokturi un stabils korpuss.
- CE marķējums un atbilstība ES elektrodrošības un higiēnas prasībām.
- Aizsardzība pret ieslēgšanu bez eļļas (atsevišķiem modeļiem).
Uzstādīšana un serviss
Pirms iegādes pārliecinieties, ka virtuvē ir atbilstošs elektrības pieslēgums (daudzas jaudīgas elektriskās friteres prasa 380 V trīsfāžu pieslēgumu) vai gāzes pievads. Ņemiet vērā arī ventilāciju un nosūces pieejamību. Ne mazāk svarīga ir servisa un rezerves daļu pieejamība Latvijā — tas nodrošina ātru remontu un ilgu iekārtas kalpošanas laiku. SIA La RONDE piedāvā konsultācijas un pēcpārdošanas atbalstu; iekārtas iegādājamas veikalā bhs.lv.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik litru friteri man vajag?
Vadieties pēc porciju skaita stundā: nelielai kafejnīcai pietiek ar 4–6 L vannu, restorānam ieteicama 8 L vanna, bet lielai noslodzei — divas vannas. Viena kilograma produkta cepšanai parasti nepieciešami aptuveni 3–4 litri eļļas.
Kas labāks — elektriskā vai gāzes fritere?
Elektriskās ir universālas un vieglāk uzstādāmas ar precīzu temperatūras kontroli, savukārt gāzes friteres nodrošina lielāku jaudu un ātrāku atjaunošanos, kas ir svarīgi ļoti augstas noslodzes virtuvēs.
Cik bieži jāmaina eļļa?
Tas atkarīgs no noslodzes un produktiem, taču vidēji eļļa jāmaina ik pēc 1–2 dienām intensīvas lietošanas gadījumā. Aukstā zona un regulāra filtrēšana pagarina eļļas kalpošanas laiku.
Kur var iegādāties friteri?
Visas šajā katalogā redzamās friteres varat pasūtīt mūsu oficiālajā veikalā bhs.lv, kur pieejama aktuālā cena, komplektācija un piegādes informācija.