Gāzes friteris ar krānu 10+10L

Gāzes friteris ar krānu 10+10L ir profesionāla klases gāzes friteris ar divām atsevišķām 10 litru vannām, kas paredzēts nepārtrauktai, augstas intensitātes cepšanai eļļā. Modelis ar kopējo 10+10 L tilpumu un divām neatkarīgām darba zonām ir domāts restorāniem, ātrās ēdināšanas punktiem, viesnīcu un ēdnīcu virtuvēm, kur iekārtai jāiztur pilnas maiņas slodze diendienā. Šajā aprakstā galveno uzmanību pievēršam tieši tam, kāpēc materiālu kvalitāte un izturība šādam friterim ir izšķiroša.

Iekārtas korpuss, vannas un darba virsmas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, kas smagas ekspluatācijas apstākļos uzvedas pavisam citādi nekā parasta vai emaljēta konstrukcija. Nerūsējošais tērauds ir noturīgs pret koroziju, temperatūru svārstībām un tiem mehāniskiem triecieniem, kas rodas, kad grozus vairākus simtus reižu dienā iemet un izceļ no eļļas. Tieši metinājumu kvalitāte, loksnes biezums un slīpēto malu apstrāde nosaka, cik ilgi vanna paliek hermētiska un vai laika gaitā neparādās deformācija. Kvalitatīva konstrukcija arī nepieļauj eļļas iesūkšanos šuvēs, tādēļ virsmas paliek gludas un higiēniskas.

Eļļu uzsilda gāzes deglis, kura jaudu regulē un temperatūru precīzi notur iebūvēts termostats — parasti profesionālā friterī darba diapazons ir aptuveni 150–190 °C robežās*, ko pielāgo atkarībā no produkta. Divas neatkarīgas zonas ļauj vienā vannā uzturēt vienu temperatūru, bet otrā — citu, tā vienlaikus var cept, piemēram, kartupeļus un zivis bez garšu sajaukšanās. Katras vannas apakšā ir aukstā zona, kur nogulsnējas panīrējuma daļiņas; tas pasargā eļļu no pāragras degšanas un pagarina tās kalpošanas laiku.

Tilpuma un jaudas saskaņa nosaka, cik ātri pēc jaunas porcijas eļļa atgūst temperatūru — divu zonu risinājums ar kopumā 20 litru tilpumu paredzēts lielai noslodzei. Drošību nodrošina pārkaršanas aizsardzība, kas pārtrauc sildīšanu, ja temperatūra pārsniedz pieļaujamo, savukārt CE marķējums apliecina atbilstību Eiropas prasībām. Uzstādīšana jāuztic sertificētam gāzes speciālistam. Ja šaubāties par tilpumu, noderēs ceļvedis par to, kā izvēlēties friteri, vai visa sadaļa Gāzes friteri.

Ieteikumi ikdienas lietošanai:

• Pēc katras maiņas nolejiet eļļu caur izliešanas krānu un iztīriet aukstajā zonā uzkrājušās nogulsnes.
• Regulāri filtrējiet eļļu — tas divu 10 L vannu iekārtai būtiski pagarina eļļas kalpošanas laiku.
• Nerūsējošā tērauda virsmas tīriet ar mīkstu drānu bez abrazīviem līdzekļiem, lai saglabātu metinājumu un malu izturību.
• Izmantojiet abas darba zonas atsevišķi produktiem ar dažādu garšu, lai izvairītos no aromātu pārneses.
• Neatstājiet degli ieslēgtu ar zemu eļļas līmeni — tas pasargā vannu no lokālas pārkaršanas un deformācijas.
• Periodiski pārbaudiet termostata un pārkaršanas aizsardzības darbību pie pilnas slodzes.

Ja meklējat citu konfigurāciju, kompaktākiem uzdevumiem der Gāzes friteris F6G 8 litri, bet vienas lielākas zonas variantam piemērots Gāzes friteris 14 litri MAGISTRA PLUS 700. Modeli Gāzes friteris ar krānu 10+10L par cenu 2 599,00€ varat pasūtīt veikalā bhs.lv.