Konditorejas friteri

Konditorejas friteri ir profesionāli virtuves iekārtas ar plašu un seklu vannu, kas paredzēta virtuļu, pončiku, plātsmaizīšu un cita mīklas izstrādājuma cepšanai eļļā. Tie atšķiras no parastajiem friteriem ar formu un vienmērīgu temperatūras sadali visā vannas laukumā. Iekārtas paredzētas maiznīcām, konditorejām, kafejnīcām un viesnīcu virtuvēm — pasūtīt izvēlēto modeli var, sazinoties ar mūsu komandu vai noformējot pasūtījumu bhs.lv.

Katalogā pieejami dažādas jaudas un tilpuma modeļi — no kompaktām 16 litru vannām mazākām konditorejām līdz lielākiem 17-20 litru agregātiem ar augstu ražīgumu nepārtrauktai cepšanai. Piemēram, Elektriskais konditorejas friteris 16L ir piemērots vidējas noslodzes virtuvei, savukārt Friteris konditorejas izstrādājumiem 17 litri FPE-20 nodrošina lielāku vannas platību virtuļu partiju cepšanai. Plašā un sekla vanna ļauj vienlaicīgi cept vairākus izstrādājumus, nepieļaujot to salipšanu, kas ir būtiski atšķirīgs risinājums salīdzinājumā ar dziļajiem kartupeļu friteriem.

Izvēloties konditorejas friteri, vispirms jāizvērtē vannas izmērs un forma — plašāka vanna nozīmē lielāku cepšanas virsmu un ātrāku apkalpošanu noslodzes stundās. Otrs kritērijs ir jauda un sasilšanas ātrums, kas ietekmē to, cik ātri eļļa atgriežas pie iestatītās temperatūras pēc katras partijas ielikšanas. Trešais — paredzamā dienas ražīgums: nelielai kafejnīcai pietiks ar kompaktu modeli, bet maiznīcai ar augstu virtuļu apgrozījumu vajadzīga iekārta ar lielāku tilpumu un stabilu termostatu. Ja nepieciešams salīdzināt risinājumus dažādiem cepšanas veidiem, noderīgs ir arī kā izvēlēties friteri ceļvedis.

Konditorejas friteru korpuss un vanna parasti izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kas iztur augstu temperatūru un biežu tīrīšanu. Iekārtām ir CE atbilstība un iebūvēta pārkaršanas aizsardzība, kas automātiski izslēdz sildelementu, ja temperatūra pārsniedz drošo robežu. Ikdienas kopšanai svarīga ir eļļas notecināšanas sistēma un noņemamas detaļas, ko var mazgāt atsevišķi — tas samazina dīkstāvi un uztur higiēnas standartus, kas obligāti HoReCa segmentā. Papildu faktors, ko bieži aizmirst — vannas tīrīšanas biežums un eļļas patēriņš pie augsta virtuļu apjoma; iekārtām ar lielāku vannas laukumu parasti nepieciešama biežāka eļļas filtrēšana, taču tas atmaksājas ar lielāku vienlaicīgo cepšanas apjomu. Svarīgi izvērtēt arī pieejamo darba virsmas platību virtuvē — plašāka vanna prasa vairāk vietas, tāpēc pirms pasūtījuma ieteicams precīzi izmērīt paredzēto uzstādīšanas zonu.

Galvenās iezīmes:

• Plaša un sekla vanna virtuļu, pončiku un mīklas izstrādājumu cepšanai
• Vienmērīga temperatūras sadale visā cepšanas laukumā
• Nerūsējošā tērauda korpuss ar CE sertifikātu
• Iebūvēta pārkaršanas aizsardzība un termostata kontrole
• Viegli tīrāma konstrukcija ar eļļas notecināšanas iespēju
• Modeļi ar dažādu tilpumu — no kompaktiem līdz augstas ražības risinājumiem

Konditorejas friteri ir pieprasīti dažādos HoReCa segmentos — maiznīcās, kur tie nodrošina ikdienas virtuļu un pīrāgu ražošanu, konditorejās ar specifisku mīklas izstrādājumu klāstu, kā arī kafejnīcās un viesnīcu virtuvēs, kur svaigi cepti izstrādājumi ir daļa no brokastu vai uzkodu piedāvājuma. Lēmumu par iekārtas iegādi parasti pieņem virtuves vadītājs, šefpavārs vai uzņēmuma īpašnieks, kas izvērtē gan sākotnējās izmaksas, gan ekspluatācijas efektivitāti ilgtermiņā. Lielākiem uzņēmumiem ar plašāku produkcijas klāstu var noderēt arī jaudīgāks risinājums, piemēram, Konditorejas friteris Maxi, kas paredzēts intensīvai slodzei.

Ja konditorejas friteris konkrētajam pielietojumam nav piemērotākais risinājums, katalogā pieejami arī Elektriskie friteri, Gāzes friteri un Indukcijas friteri ar universālāku pielietojumu. Visas cenas sākas no 939,00€, un konkrētais modelis tiek izvēlēts atkarībā no vannas izmēra un plānotā noslodzes apjoma. Piegāde pieejama visā Latvijā, tostarp Daugavpilī un Liepājā, ļaujot ātri aprīkot gan jaunu virtuvi, gan nomainīt novecojušu iekārtu esošā uzņēmumā.